Éttermi konyhai üzemeltetési feladatok

• Eszköz beszerzésének előkészítése
• Beszállítói partner javaslat
• Beszerzés átvilágítása
• Elemző táblázatok bekérése
• Raktározási lehetőségek, hűtőkapacitás feltárása
• Elábé szint vizsgálata
• Kalkuláció elemzése
• Személyzeti létszám
• Leltár

Üzletnyitási Tanácsadás

Üzletnyítási jogszabályok:

Egy új üzlet megnyitását a területileg illetékes önkormányzatnál kell elindítani. A jegyző nyilvántartásba veszi az üzletet és kiadja a nyilvántartási számot. A kereskedelmi tevékenység bejelentésének illeték vonzata van.

Bizonyos esetekben működési engedélyt kell kérni, ilyen a kémiai biztonságról szóló törvény alá tartozó termékek forgalmazása pl.. Más esetekben pedig külön engedélyt kell kérni a NÉBIH-nél.

(A külön-engedélyhez kötött termékek listáját megtalálja a 57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről 2. sz. mellékletében.)

Beadandó dokumentumok:

A járási állat-egészségügyi hivatal a külön engedély benyújtását követő 30 napon belül helyszíni szemlét tart. Már a szemle alkalmával kérheti az alábbi információkat:

• közmű nyilatkozatokat,
• technológiai leírást és elrendezési rajzot,
• anyagmozgatási és személyforgalmi és göngyölegtárolási tervet,
• az áruszállítás tervezett módját,
• tervezett alkalmazotti létszámot,
  szakképesítéshez kötött tevékenység esetén az előírt képesítés igazolását,
• tisztítási, mosogatási, takarítási utasítást,
• melléktermék és a hulladék-kezelési és ártalmatlanítási tervet,
• az ivóvíz megfelelőségét tanúsító, 30 napnál nem régebbi vízvizsgálati eredményt,